El huevo, un alimento ampliamente consumido en México debido a su accesibilidad y sabor, ha sido objeto de controversia en relación con los niveles de colesterol y su posible impacto en la salud cardiovascular. Sin embargo, la Universidad de Harvard ha desafiado estas creencias erróneas y ha afirmado que consumir un huevo al día no aumenta las probabilidades de padecer enfermedades cardiovasculares en la mayoría de la población.
Un estudio publicado en la revista "Salud de Harvard" ha refutado la idea de que los huevos son perjudiciales para el corazón y pueden elevar los niveles de colesterol en la sangre. Según la investigación, el colesterol presente en el huevo no es la causa principal de los problemas cardiovasculares.
La Universidad de Harvard ha enfatizado que, en lugar de ser el culpable, el colesterol en el organismo se produce principalmente en el hígado y está influenciado por las grasas saturadas y las grasas trans en la dieta, no por el colesterol dietético. Un huevo grande contiene aproximadamente 1.5 gramos de grasa saturada, una cantidad insignificante en comparación con otras fuentes de grasas menos saludables.
El estudio subraya que la clave no está en comer o no comer huevos a diario, sino en la elección de alimentos complementarios. Consumir huevos junto con alimentos ricos en grasa saturada, como jamón, tocino o salchicha, puede tener un impacto negativo en la salud cardiovascular, ya que la grasa saturada de estos alimentos aumenta los niveles de colesterol en sangre de manera mucho más significativa que el colesterol presente en el huevo.
En resumen, para la mayoría de la población, consumir un huevo al día no incrementa el riesgo de sufrir un ataque cardíaco, un derrame cerebral ni ninguna otra enfermedad cardiovascular. Sin embargo, se enfatiza la importancia de elegir alimentos complementarios de manera consciente y consultar a un médico especialista si se tienen preocupaciones específicas sobre la salud y la dieta.
Con información de El Imparcial
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