Tres tipos de ramen instantáneo "pollo al fuego", que se hicieron populares a través de un desafío viral en internet, han sido retirados del mercado en Dinamarca por considerarse excesivamente picantes.
La Administración de Veterinaria y Alimentación de Dinamarca comunicó el martes que los niveles de capsaicina encontrados en los fideos Buldak Hot Chicken Ramen 3x Spicy, Buldak Hot Chicken Ramen 2x Spicy y Hot Chicken Stew eran tan elevados que podían resultar tóxicos para los consumidores.
¿Qué es la Capsaicina?
La capsaicina es una sustancia química presente de manera natural en los chiles, responsable de su sabor picante.
Declaraciones del Fabricante
Samyang, la empresa surcoreana responsable de estos fideos, explicó el miércoles que la retirada no se debe a problemas de calidad, sino a que el nivel de picante es tan alto que podría causar problemas de salud. Un portavoz de Samyang comentó a CNN: "Es la primera vez que se retiran productos por este motivo".
Recomendaciones del Organismo Regulador
El organismo regulador de Dinamarca no especificó si la retirada estaba vinculada a un incidente específico. En su comunicado, se recomendó a los consumidores que desechen los productos o los devuelvan al lugar de compra.
Historia de los Fideos Instantáneos
Aunque los fideos instantáneos se originaron en Japón, se han convertido en un alimento básico en toda Asia. Samyang es conocido por haber introducido el primer ramen instantáneo en Corea del Sur en 1963, en un contexto de postguerra donde se necesitaban alimentos accesibles y económicos. En 2022, Samyang fue el tercer mayor fabricante de fideos en Corea, según datos de NICE Information Service.
Origen de los Fideos Buldak
"Buldak", que significa "pollo al fuego" en coreano, fue creado por Kim Jung-soo, directora ejecutiva de Samyang. Inspirada por un plato picante que probó, desarrolló estos fideos que fueron lanzados al mercado en 2012. La popularidad de los fideos aumentó gracias a influencers en redes sociales que participaban en el "Reto de los fideos de fuego". Incluso, la rapera Cardi B revivió la moda en marzo con un video en TikTok.
Niveles de Picante
El ramen buldak original tiene una puntuación de 4.000 en la escala Scoville, similar al picante de los jalapeños. Algunos de los nuevos sabores son aún más picantes, llegando a ser dos o tres veces más intensos, según los catadores.
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